Qebaptore "Sejda" një vend i pashmangshëm në Mitrovicën e Veriut

Gjenerata të tëra mitrovicasësh, si dhe të gjithë vizitorët e këtij qyteti, e njohin mirë specialitetin - qoftet e Sejdës, një lloj i veçantë skarë që dallon nga të tjerët për shijen e tij të parezistueshme.

Duke qenë se tradita e kësaj qebaptore gorane vazhdon që nga viti 1965, qoftet janë bërë një nga simbolet dhe vendet e pashmangshme të këtij qyteti në Ibër, dhe të ftuar të shumtë nga e gjithë bota ndajnë përshtypjet e tyre për qoftet si një nga specialitetet më të mira që kanë provuar.

Njëri nga pronarët e qebaptores “Sejda”, Albert Alija, ka thënë për Kosovo online se ai dhe vëllezërit e tij janë brezi i tretë që tradicionalisht bëjnë qofte dhe para tyre këtë e ka bërë babai dhe gjyshi.

“Shpresojmë të mirëpresim edhe gjeneratën e katërt. Tashmë kemi një që punon dhe djali im po përpiqet t'i bëjë trashëgimtarë. Të shohim se çfarë do të ndodhë”, thekson ai me krenari.

Për specifikat e këtyre qofteve, Alija thotë se është një recetë e veçantë dhe cilësia e mishit.

“Sekreti është sigurisht te receta, e cila, për ta thënë troç, ka 60-70 vite dhe qoftet tona janë të veçanta në krahasim me të tjerët, sepse dallohen për shijen dhe erën e tyre”, thotë Alija.

Shtatë ditë në javë, punëtorët punëtorë e përgatisin pa u lodhur këtë delikatesë të rrumbullakët në një skarë që nuk fiket kurrë, sepse kërkesa e tyre është e madhe, kështu që vendi është shpesh i mbushur me njerëz.

Pavarësisht numrit të madh të njerëzve që e vizitojnë këtë qebaptore çdo ditë, për të ngrënë apo për të marrë ushqime, pronarët dhe punëtorët janë gjithmonë të buzëqeshur dhe me humor të mirë, me dëshirën për t'i kënaqur të gjithë dhe për të ofruar mikpritjen më të mirë.

Turma në këtë lokal është e dukshme sidomos gjatë drekës dhe darkës dhe ai thotë se shitjet e tyre varen nga dita në ditë.

“Zakonisht çdo ditë kalojnë rreth 500 veta, ka punë për të bërë”, thekson ai.

Duke qenë se kjo qebaptore është bërë vend i domosdoshëm në veri të Mitrovicës, ka tërhequr shumë klientë jashtë Kosovës dhe Alija thotë se qoftet e Mitrovicës kanë arritur në pesë kontinente.

Alberti flet me modesti për të ftuarit e tij, thotë se ka aktorë, këngëtarë, biznesmenë dhe artistë të ndryshëm dhe vetëm përmes një fjalie mund të shihet se sa e pëlqyer është grila “Sejda”.

Në menynë e familjes Gjokoviq qoftet e Sejdës janë të rregullta, dhe babai i tenistit më të mirë në botë të Novak Djokoviqit, Srgjan, shquhet si adhuruesi më i madh i një copë mishi me lëng.

Mysafiri ynë më i madh është babai i Novakut dhe ne u dërgojmë rregullisht pleskavicë në Beograd. Nuk ka njeri që nuk vjen nga jashtë që nuk merr diçka për të hequr. Sot kisha suxhuk dhe qofte për t'u përgatitur për në Gjermani. Nga të famshmit dolën aktorë dhe këngëtarë, shumë. Erdhën edhe Bora Çorba, Anabella, Millanka Kariq...Shumë erdhën, për të mos lënë njeri jashtë, por po vijnë”, tha Albert.

Pavarësisht kërkesave të shumta për të filluar biznesin e tyre në një nga qytetet më të mëdha të Serbisë dhe bindjes së shumë personazheve publike për të bërë një bum të vërtetë biznesi kudo që shfaqen me qoftet e tyre, kjo familje Goran me mjeshtëri vazhdon të ruajë traditën e ushqimit të mirë.

Kur pyeten pse nuk e provojnë në qytetet më të mëdha, ata thonë: "Kush i pëlqen shija e mirë, e di se ku jemi. Disi, rastësisht apo qëllimisht, të gjithë përfundojnë në Mitrovicë dhe ne jemi këtu për t'i mirëpritur dhe për t'u mundësuar që të shijojnë ushqimin tonë”, thotë familja e Alijes.