U 900 pekara u Budimpešti, administratori i preduzetnici su kosovski Albanci

Pored poskupljenja sirovina, nedostatak radne snage jedan je od velikih problema za sve sektore albanske privrede. Visoka emigracija stanovništva ostaje jedan od glavnih faktora nedostatka radne snage, prenosi Gazeta ekspres.

Proizvođači hleba su takođe zabrinuti da nedostatak stručnjaka za pripremu testa može vrlo brzo da uvede trend industrijalizovane proizvodnje hleba u Albaniju.

„Mislim da su Albanci i dalje povezani sa psihozom iz 90-ih da napuste zemlju, dok su pekarama potrebni stručnjaci, kako u pekarama, tako i u poslastičarnicama. U 900 pekara u Budimpešti, administratori i preduzetnici su kosovski Albanci. Takođe, stručnjaci za testo iz Albanije emigriraju u Hrvatsku, Severnu Makedoniju, Nemačku i Grčku", rekao je Gezim Peškopia, predsednik Udruženja peciva i peciva Albanije.

Nedostatak radne snage može dovesti do industrijalizacije proizvodnje hleba, dodao je on.

"Ne želimo mehanizaciju, jer to nije u našoj tradiciji. Ovaj sistem bi zahtevao novu proizvodnu liniju, zahtevao bi hladne prostorije, zahtevao bi više troškova proizvodnje. Osim toga, Albanija će izgubiti tradiciju, tradiciju proizvodnje hleba u zanatskim uslovima“, rekao je Peškopia.