Ćevabdžinica „Sejda“ nezaobilazno mesto u Severnoj Mitrovici

Ćufte kod Sejda
Izvor: Kosovo Online

Generacije Mitrovčana, ali i svih posetioca ovog grada, dobro su upoznate sa specijalitetom – Sejdinim ćuftama, posebnom vrstom roštilja koja se od drugih razlikuje po neodoljivom ukusu.

Kako tradicija ove goranske ćevabdžinice traje od 1965. godine, ćufte su postale jedan od simbola i nezaobilaznog mesta ovog grada na Ibru, a brojni gosti iz svih krajeva sveta na dugo i na široko prenose svoje utiske o ćuftama kao jednom od najboljih specijaliteta koje su probali.

Jedan od vlasnika ćevabdžinice „Sejda“ Albert Alija rekao je za Kosovo onlajn da su on i njegova braća treća generacija koja koja tradicionalno pravi ćufte, a pre njih su to činili otac i deda.

„Nadamo se da ćemo da dočekamo i četvrtu generaciju. Već imamo jednog koji radi, i moj sin se trudi da oni budu naslednici. Videćemo šta će biti“, ponosno ističe on.

O specifičnosti upravo ovih ćufti, Alija kaže da je u pitanju posebni recept i kvalitet mesa.

„Tajna je svakako u receptu koji, da kažem slobodno, već 60-70 godina traje i naše su ćufte specijalne u poređenju sa drugima, jer se izdvajaju po ukusu i po mirisu“, kaže Alija.

Sedam dana u nedelji, vredni radici neumorno okreću ovaj okrugli delikates na skari koja se nikada ne gasi, jer je njihova potražnja velika, tako da je u lokalu česta gužva.

Uprkos velikom broju ljudi koji na dnevnom nivou posete ovu ćevabdžinicu, da u njemu obeduju ili uzmu hranu za poneti, vlasnici i radnici su uvek nasmejani i lepo raspoloženi, sa željom da svima ugode i najbolje ugoste.

Gužva u ovom lokalu vidljiva je pogotovo u vreme ručka i večere, a on kaže da im prodaja zavisi od dana do dana.

„Uglavnom prođe oko 500 ljudi svakodnevno, ima posla, radi se“, ističe on.

Kako je ova ćevabdžinica postala nezaobilazno mesto u Severnoj Mitrovici, prvukla je mnogo mušterija i van Kosova, a Alija kaže da su mitrovačke ćufte stigle na pet kontinenata.

Albert skromno govori o svojim gostima, kaže da su tu glumci, pevači razni bisnismeni i umetnici, a samo kroz jednu rečenicu može se videti koliko je roštilj „Sejda“ popularan.

Na meniju porodice Đoković Sejdine ćufte su redovne, a kao najvećeg ljubitelja sočnog komada mesa ističe oca najboljeg tenisera sveta Novaka Đokovića, Srđana.

„Naš najveći gost je Novakov otac, i redovno im šaljemo pljeskavice u Beograd. Nema ko ne dodje iz inostranstva da ne uzme za poneti. Evo danas sam imao sudžuk i ćufte da spremam za Nemačku. Od poznatih ličnosti dolazili su glumci i pevači, mnogi. Dolazili su i Bora Čorba, Anabela, Milanka Karić...Dolazili su mnogi, da sada nekoga ne izostavim, ali dolaze“, poručio je Albert.

Uprkos brojnim potražnjama da u nekom od većih gradova u Srbiji započnu svoj biznis i nagovaranjima brojnih javnih ličnosti da bi gde god se pojave sa svojim ćuftama napravili pravi biznis bum, ova goranska porodica vešto nastavlja da čuva tradiciju dobre hrane.

Na pitanje zašto se ne oprobaju u većim gradovima kažu „Ko voli dobar ukus zna gde se nalazimo, nekako slučajno ili namerno svakog na kraju put nanese baš u Kosovsku Mitrovicu, a tu smo mi da ih dočekamo i da im omogućimo da uživaju u našoj hrani“, poručuje porodica Alija.