Svetozar Basariq nga Sevaci: Në moshën 72 vjeç, ende me dhitë e tij

Për Svetozar Basariq nga Sevaci në komunën e Shtërpcës, dita fillon dhe mbaron me dhi. Ai merret me mbarështimin e dhive për 25 vjet dhe nga vetëm disa krerë, ka krijuar një tufë prej 50 dhish. Edhe pse mbushi 72 vjeç, ai ecën kilometra çdo ditë duke i çuar dhitë në kullota dhe thotë se nuk do të heqë dorë nga puna që i jep kënaqësi.

Basariq ka disa vite që rrit dhitë "Alpina", të cilat, thotë ai, kanë rezultuar të jenë dhi shumë të qeta dhe qumështore. 

"Në fillim, bleva disa dhi, kështu që i lashë të rejat dhe kështu arrita në 50 dhi. Kjo racë, Alpina, ka më shumë qumësht dhe dhitë janë më të qeta se racat që mbaja më parë. Këtë verë, bleva 15 dhi të vogla të sjella nga Franca. Ato performuan mirë, janë të qeta dhe qumështore", tha Basariq.

Ai thekson se punët rreth dhive janë të përditshme, dhe në fundjavë ai merr djathë dhe qumësht për t'i shitur në Brezovicë. 

"E fillojmë mëngjesin me mjelje, pastaj ngrohet qumështi për prodhimin e djathit, ha mëngjes dhe i çoj dhitë në kullotë. Kthehem në shtëpi në orën gjashtë të pasdites, mjelja vazhdon përsëri, duke bërë djathë. Dhe çdo ditë njësoj. Të shtunave dhe të dielave shkoj në Brezovicë dhe shes djathë. Mund të prodhoj deri në gjashtë kilogramë djathë në ditë. Disa dhi japin një kilogram qumësht në ditë, dhe disa më pak. Këtë verë pata një problem me shitjet. Të vjetrit që blinin më parë nuk janë më gjallë, dhe të rinjtë nuk janë aq të interesuar. "Trokas në çdo derë në Brezovicë për të shitur një litër qumësht ose një kilogram djathë. Shes djathë edhe në Prevalac", tha Basariq.

Basariq theksoi se shitja e qumështit është më fitimprurëse, por vëren me keqardhje se nuk ka klientë të përhershëm. 

"Për një kilogram djathë, duhet të vendos dhjetë litra qumësht. Unë shes qumësht me një çmim prej dy eurosh për litër, dhe nëse do t'i shisja ato dhjetë litra qumësht, do të merrja 20 euro, dhe marr 10 euro për djathë. Unë shes djathë të fortë me një çmim prej 15 eurosh, sepse thahet për një muaj, laget, pastaj pastrohet dhe pastaj dhjetë ditë të tjera derisa të marrë ngjyrën e duhur. Shumica e klientëve kërkojnë djathë të ri, sepse është shumë e vështirë për ta", thekson Basariq.

Ai shton se çdo ditë ecën dhjetë kilometra duke i çuar dhitë në kullotë, gjë që e ka gjithnjë e më të vështirë me kalimin e viteve.

"Unë eci pesë kilometra në një drejtim çdo ditë, që është shumë për moshën time. Ky është një detyrim i madh dhe i përditshëm. Mund të lësh gjithçka, por jo këtë. Në verë, në dimër, gjithmonë ka punë. Bora bie për disa ditë dhe sapo shkrihet pak, i nxjerr jashtë, ndërsa me lopët dhe delet nuk është kështu. Vitin e kaluar përdora shumë pak sanë, sepse i lashë të kullosnin pothuajse gjithë vitin. Ka hapësirë ​​kullotjeje përreth. Nëse do të kisha një blerje të sigurt të qumështit, do të ishte shumë mirë”, vlerësoi Basariq.

Mbarështimi i dhive është burimi i vetëm i të ardhurave për të dhe djalin e tij. Mundi dhe puna nuk mund të paguhen kurrë plotësisht, por ata përpiqen të gjejnë një llogaritje në punën e tyre dhe të fitojnë para. 

"Unë e bëj mjeljen me dorë, jam mësuar me të. Pak nga vetja ime, pak nga djali im, dhe e mbarojmë burrin tim për gjysmë ore. Të gjithë u çiftëzuan dhe tani i mjelim vetëm në mëngjes dhe do ta bëjmë këtë për një muaj tjetër, dhe pastaj do të bëjmë një pushim. Lë 100 litra qumësht në frigorifer për t'i pasur për vete dhe rreth 30 kilogramë djathë të fortë. Në një fletore, shënoj gjithçka që shes - sa qumësht, djathë të fortë, djathë të ri e kështu me radhë për 25 vjet. Në fund të vitit, përmbledh sa kam fituar dhe nëse do të jetë midis 10,000 dhe 12,000 euro në vit. Ndoshta është pak shumë për dikë, por vendosa për këtë", përfundoi Basariq.